9月5日《青岛晚报》：66岁“青食”启动智能工厂

　　那片蘸着水吃的奶黄色长方形饼干，曾是近四代人的儿时记忆。而承载这些美好记忆的饼干，来自于一个拥有66年历史的老企业--青岛食品股份有限公司。日前，记者走进青食，近距离感受老企业在坚守品质的同时，与时俱进、不断创新的情怀。青食这些年的发展变革，其实就是国内传统食品行业的发展样本，他们经历了手工生产、半机械化生产、全部机械化的生产过程，摸索革新的同时也带动了全国模式的更新换代。 青岛晚报／掌上青岛／青网 记者 薛飞
　　创造数项全国第一
　　近日，记者在青岛食品股份有限公司的换衣间穿戴好指定衣帽，跟随生产部部长李民经过洗手、风淋等多项程序后进入钙奶饼干的生产车间。偌大的车间里机器嗡嗡作响，流水线上片片饼干正在陆续制作出来。
　　董事长孙国岗介绍了青食的故事：1950年1月，由青岛市联社沧口办事处主任王北晨主持，在升平路46号成立了青岛市联社沧口食品部，在简陋的棚厦和土瓦房里，使用擀面杖、切菜刀等简单工具，开始生产糕点、糖果等食品。上世纪80年代，青食率先大胆引进国外先进设备，扩大生产，为企业发展奠定了坚实的基础。作为中国轻工行业的食品生产骨干企业，“青食”66年来创造了数项全国第一。其中，最让大众所熟知的，就是它“中国第一家生产钙奶饼干的企业”的身份。
　　坚持老配方和工艺
　　谈起钙奶饼干的做法，孙国岗滔滔不绝：“60多年了，配方基本没有大变化，唯一变化的就是越来越绿色，越来越有营养。 ”据他介绍，青食所采用的原材料是严格按照国家规定选取的，不添加任何香精。
　　自上世纪60年代起，慕名前来学习制作钙奶饼干工艺的厂家遍布全国各地，特别是在计划经济年代，以青援牌钙奶饼干为名，由青岛食品厂派技术人员驻厂指导，在山东各地“克隆”了十多家钙奶饼干生产厂家。进入上世纪80年代，各地的“小作坊”更是群起仿之。但至今没有一家能在质量、口感、营养价值等方面赶超“青食”牌钙奶饼干。
　　“秘诀就是始终坚持严格的原材料质量和工艺流程，以及产品背后浓厚的企业文化内涵。 ”孙国岗说，“青食”作为老字号品牌，至今产品仍畅销不衰，恪守诚实守信的经营思想，就是始终坚持标准、一丝不苟的“工匠精神”的体现。
　　据了解，目前钙奶饼干系列产品是青食的主要产品，有三条生产线同时生产，自动化程度在国内同行业领先。
　　明年建成智能工厂
　　作为一个老企业，面对近年来国内外市场环境的变化，青食主动适应新常态，高度重视科技创新和产品研发投入。
　　“青食”认为发展的关键在于创新，公司近些年在加大软硬件投入的同时，大力研发新产品。今年，公司上市有青岛味道盒装系列钙奶饼干、巧果滋、焙养系列休闲饼干等新产品。除了产品上的创新以外，随着互联网的快速发展，青食近年来加大了对数字化营销业务的投入，积极融入“互联网+”的时代潮流，线上渠道对于公司业绩及消费者沟通的重要作用日益凸显，现已开通天猫、京东、1号店等网店。
　　孙国岗表示，青食目前着力在孤立的机器间建起无形的联系，贯穿整个生产线的生产数据将可在后端平台进行追溯和监控，打造起以信息化为支撑的智能化系统管理平台，实现智能无人工厂的建立，真正实现自动化智能化新发展。
　　“青食正积极实施智能机器人、智能机械手的科技引进，既可满足新品研发需求，节约人力成本和资源消耗，还能有效地避免人工接触食品问题，确保产品质量和食品安全。”孙国岗说，到明年上半年，青食可初步完成智能工厂的基础设施建设。